健康管理は、食事の管理から。寄せ鍋の鉄の内訳

寄せ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （25.8%）
• 糸こんにゃく （21.1%）
• 水菜 （14.7%）
• 木綿豆腐 （9.5%）
• ズワイガニ （7.9%）
• その他 （21%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ3杯	1.8	mg	25.8	%
糸こんにゃく	1玉	1.5	mg	21.1	%
水菜	1人前	1.1	mg	14.7	%
木綿豆腐	普通サイズ0.25丁	0.68	mg	9.5	%
ズワイガニ	中0.5杯	0.56	mg	7.9	%
マイタケ	中1株	0.45	mg	6.3	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	5.1	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	4.3	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	4.2	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.1	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%