健康管理は、食事の管理から。寿司の鉄の内訳

寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• タラバガニ （32%）
• からし明太子 （18.7%）
• サンマ （15%）
• 米・もち米 （7.5%）
• マヨネーズ （6.7%）
• その他 （20.13%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

タラバガニ	200g	0.6	mg	32	%
からし明太子	中1腹	0.35	mg	18.7	%
サンマ	20g	0.28	mg	15	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	7.5	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	6.7	%
あん肝	10g	0.12	mg	6.4	%
カンパチ	寿司1貫分	0.09	mg	4.8	%
焼きのり	大0.2枚	0.07	mg	3.7	%
豚バラ	10g	0.06	mg	3.2	%
ホタテ貝（貝柱）	中1個	0.03	mg	1.6	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.43	%