健康管理は、食事の管理から。湯豆腐の鉄の内訳

湯豆腐の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （37.4%）
• エノキダケ （25.9%）
• にんじん （11.1%）
• 白菜 （8.3%）
• かつお節 （6.1%）
• その他 （11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.5丁	1.4	mg	37.4	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	25.9	%
にんじん	中1本	0.4	mg	11.1	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	8.3	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	6.1	%
真昆布	1人前	0.2	mg	5.4	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	2.2	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	2.2	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1.2	%