健康管理は、食事の管理から。散らし寿司の鉄の内訳

散らし寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （27.3%）
• イクラ （17.6%）
• きぬさや （9.9%）
• レンコン （8.8%）
• ゴマ （8.5%）
• その他 （27.75%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.8個	0.62	mg	27.3	%
イクラ	20g	0.4	mg	17.6	%
きぬさや	1人前	0.23	mg	9.9	%
レンコン	中・厚さ1cm	0.2	mg	8.8	%
ゴマ	2g	0.19	mg	8.5	%
スモークサーモン	中2枚	0.16	mg	7.1	%
干ししいたけ	中2個	0.14	mg	6	%
芝エビ	中2尾	0.1	mg	4.4	%
米・もち米	並0.7杯	0.1	mg	4.3	%
焼きのり	大0.2枚	0.07	mg	3	%
ホタテ貝（貝柱）	中2個	0.06	mg	2.6	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.35	%