健康管理は、食事の管理から。じゃがいもの煮っ転がしの鉄の内訳

じゃがいもの煮っ転がしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• じゃがいも （41%）
• にんじん （30.4%）
• 薄口しょうゆ （15%）
• さやいんげん （13.3%）
• 砂糖（三温糖） （0.23%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

じゃがいも	中1個	0.54	mg	41	%
にんじん	中1本	0.4	mg	30.4	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	15	%
さやいんげん	1人前	0.18	mg	13.3	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.23	%
料理酒	大さじ1杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1.2杯	0	mg	0	%