健康管理は、食事の管理から。麻婆丼の鉄の内訳

麻婆丼の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （36.8%）
• 豚ミンチ （15%）
• 鶏ガラだし （13.6%）
• 米みそ（赤） （10.6%）
• 長いも （9.8%）
• その他 （14.11%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	普通サイズ0.5丁	1.4	mg	36.8	%
豚ミンチ	1人前	0.55	mg	15	%
鶏ガラだし	0.5カップ	0.5	mg	13.6	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	10.6	%
長いも	中0.5カット	0.36	mg	9.8	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	4.2	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	3.8	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	1.9	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	1.3	%
長ネギ	中0.3本	0.05	mg	1.3	%
ショウガ	0.5片	0.03	mg	0.68	%
片栗粉	大さじ0.4杯	0.02	mg	0.66	%
ラー油	2人分	0.01	mg	0.16	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.11	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%