健康管理は、食事の管理から。夏野菜カレーの鉄の内訳

夏野菜カレーの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 玉ねぎ （18.5%）
• カレールー （17.7%）
• トマト （12.1%）
• ナス （9.1%）
• ズッキーニ （8.9%）
• その他 （33.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

玉ねぎ	610g	1.8	mg	18.5	%
カレールー	50g	1.8	mg	17.7	%
トマト	中5個	1.2	mg	12.1	%
ナス	300g	0.9	mg	9.1	%
ズッキーニ	175g	0.88	mg	8.9	%
豚モモ	1人前	0.7	mg	7.1	%
豚ロース	2人前	0.6	mg	6.1	%
赤・黄ピーマン	125g	0.5	mg	5.1	%
ピーマン	90g	0.36	mg	3.6	%
エリンギ	中3本	0.33	mg	3.4	%
ニンニク	40g	0.32	mg	3.2	%
シシトウガラシ	50g	0.25	mg	2.5	%
マッシュルーム	中8個	0.24	mg	2.4	%
固形コンソメ	固形1個	0.02	mg	0.2	%
オリーブオイル	大さじ2.3杯	0	mg	0	%