健康管理は、食事の管理から。野菜サラダのビタミンAの内訳

野菜サラダのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• トマト （39.3%）
• レタス （17.5%）
• オクラ （17.3%）
• 大葉 （12.8%）
• きゅうり （12.2%）
• その他 （0.75%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

トマト	中0.5個	27	μgRE	39.3	%
レタス	2人前	12	μgRE	17.5	%
オクラ	中2.5本	11.9	μgRE	17.3	%
大葉	葉1枚	8.8	μgRE	12.8	%
きゅうり	30g	8.4	μgRE	12.2	%
オリーブオイル	3g	0.45	μgRE	0.66	%
レモン（果汁）	小さじ1杯	0.05	μgRE	0.07	%
黒こしょう	1振り	0.02	μgRE	0.02	%
米酢	大さじ1杯	0	μgRE	0	%
めんつゆ（ストレート）	12g	0	μgRE	0	%