健康管理は、食事の管理から。夏野菜カレーのビタミンAの内訳

夏野菜カレーのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• トマト （51.3%）
• 赤・黄ピーマン （20.9%）
• ズッキーニ （9%）
• ピーマン （5.6%）
• ナス （4.6%）
• その他 （8.68%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

トマト	中5個	270	μgRE	51.3	%
赤・黄ピーマン	125g	110	μgRE	20.9	%
ズッキーニ	175g	47.3	μgRE	9	%
ピーマン	90g	29.7	μgRE	5.6	%
ナス	300g	24	μgRE	4.6	%
シシトウガラシ	50g	22	μgRE	4.2	%
豚ロース	2人前	12	μgRE	2.3	%
オリーブオイル	大さじ2.3杯	4.5	μgRE	0.85	%
豚モモ	1人前	4	μgRE	0.76	%
カレールー	50g	3	μgRE	0.57	%
固形コンソメ	固形1個	0	μgRE	0	%
マッシュルーム	中8個	0	μgRE	0	%
エリンギ	中3本	0	μgRE	0	%
ニンニク	40g	0	μgRE	0	%
玉ねぎ	610g	0	μgRE	0	%