健康管理は、食事の管理から。酢の物の鉄の内訳

酢の物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゴマ （59.8%）
• 濃口しょうゆ （19.1%）
• トマト （15%）
• オクラ （2.6%）
• 生ワカメ （2.5%）
• その他 （1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	59.8	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	19.1	%
トマト	中1個	0.24	mg	15	%
オクラ	中1本	0.04	mg	2.6	%
生ワカメ	1人前	0.04	mg	2.5	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	1	%