健康管理は、食事の管理から。きんぴらゴボウの鉄の内訳

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きんぴらゴボウの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると・・・
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると・・・
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ごぼう 40g 0.28 mg 51.7 %
ゴマ 2g 0.19 mg 35.4 %
濃口しょうゆ 4g 0.07 mg 12.5 %
ごま油 小さじ0.5杯 0 mg 0.37 %
砂糖(上白糖) 小さじ1杯 0 mg 0 %
カツオ昆布だし 15g 0 mg 0 %
料理酒 2g 0 mg 0 %



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