健康管理は、食事の管理から。サラダの鉄の内訳

サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サニーレタス （42.1%）
• 水菜 （41%）
• 焼きのり （13.3%）
• トマト （2.3%）
• ホタテ貝（貝柱） （1.2%）
• その他 （0.04%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サニーレタス	2人前	1.1	mg	42.1	%
水菜	1人前	1.1	mg	41	%
焼きのり	大1枚	0.34	mg	13.3	%
トマト	30g	0.06	mg	2.3	%
ホタテ貝（貝柱）	中1個	0.03	mg	1.2	%
長ネギ	0.5g	0	mg	0.04	%
フレンチドレッシング	大さじ1杯	0	mg	0	%