健康管理は、食事の管理から。さつまいもとおからのスープの鉄の内訳

さつまいもとおからのスープの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• おから （36.2%）
• キャベツ （27.1%）
• さつまいも （24.3%）
• 干ししいたけ （8.2%）
• 片栗粉 （2.7%）
• その他 （1.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

おから	100g	1.2	mg	36.2	%
キャベツ	葉6枚	0.9	mg	27.1	%
さつまいも	中0.5個	0.81	mg	24.3	%
干ししいたけ	中4個	0.27	mg	8.2	%
片栗粉	15g	0.09	mg	2.7	%
レモン（果汁）	小さじ6杯	0.03	mg	0.9	%
固形コンソメ	固形1個	0.02	mg	0.6	%