健康管理は、食事の管理から。中華飯の鉄の内訳

中華飯の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• きくらげ （46.9%）
• ほうれん草 （16%）
• 濃口しょうゆ （13.6%）
• 白菜 （8%）
• 米・もち米 （5.3%）
• その他 （10.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

きくらげ	1人前	1.8	mg	46.9	%
ほうれん草	中1株	0.6	mg	16	%
濃口しょうゆ	30g	0.51	mg	13.6	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	8	%
米・もち米	200g	0.2	mg	5.3	%
オイスターソース	10g	0.12	mg	3.2	%
豚肩	20g	0.1	mg	2.7	%
たけのこ（水煮缶詰）	20g	0.06	mg	1.6	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	1.6	%
にんじん	20g	0.04	mg	1.1	%
味の素 [ビン]	2g	0	mg	0	%
中華だし	2カップ	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%