健康管理は、食事の管理から。いわしの鉄の内訳

いわしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 油揚げ （24.6%）
• 本マグロ （17.2%）
• ほうれん草 （11.7%）
• うどん（ゆで） （9.8%）
• マイワシ（生） （8.8%）
• その他 （27.82%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

油揚げ	薄揚げ1枚	1.3	mg	24.6	%
本マグロ	刺身1人前	0.88	mg	17.2	%
ほうれん草	中1株	0.6	mg	11.7	%
うどん（ゆで）	1玉	0.5	mg	9.8	%
マイワシ（生）	中1尾	0.45	mg	8.8	%
マイワシ（生）	中1尾	0.45	mg	8.8	%
かたくちいわし（生）	中1尾	0.4	mg	7.7	%
卵	10g	0.18	mg	3.5	%
乾燥パン粉	大さじ2杯	0.17	mg	3.3	%
米・もち米	並1杯	0.14	mg	2.7	%
小麦粉（薄力粉）	大さじ1杯	0.05	mg	0.94	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	0.88	%
植物油	15g	0	mg	0	%