健康管理は、食事の管理から。きゃべつと人参しめじのお味噌汁の鉄の内訳

きゃべつと人参しめじのお味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （54%）
• シイタケだし （15%）
• キャベツ （11.2%）
• ぶなしめじ （10.8%）
• にんじん （9%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	54	%
シイタケだし	1カップ	0.2	mg	15	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	11.2	%
ぶなしめじ	中0.4株	0.14	mg	10.8	%
にんじん	中0.3本	0.12	mg	9	%
煮干しだし	1カップ	0	mg	0	%