健康管理は、食事の管理から。あんかけ茄子肉挟み揚げの鉄の内訳

あんかけ茄子肉挟み揚げの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 牛ミンチ （40%）
• 豚ミンチ （19.1%）
• ナス （18.2%）
• 卵 （16.8%）
• 片栗粉 （5.2%）
• その他 （0.63%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

牛ミンチ	20g	0.46	mg	40	%
豚ミンチ	20g	0.22	mg	19.1	%
ナス	中1本	0.21	mg	18.2	%
卵	M0.25個	0.19	mg	16.8	%
片栗粉	大さじ1杯	0.06	mg	5.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.63	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%
植物油	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
牛乳	15g	0	mg	0	%