健康管理は、食事の管理から。牛肉と海藻と厚揚げの炒め物の鉄の内訳

牛肉と海藻と厚揚げの炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 厚揚げ （55.7%）
• 和牛肩 （29.7%）
• 濃口しょうゆ （5%）
• 白菜 （4.9%）
• 長ネギ （2.6%）
• その他 （2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

厚揚げ	普通サイズ1枚	3.4	mg	55.7	%
和牛肩	200g	1.8	mg	29.7	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	5	%
白菜	100g	0.3	mg	4.9	%
長ネギ	中1本	0.16	mg	2.6	%
茎ワカメ	中1本	0.12	mg	2	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%