健康管理は、食事の管理から。高野豆腐の卵とじの鉄の内訳

高野豆腐の卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 高野豆腐 （43.7%）
• 卵 （24.9%）
• 豆苗 （16.1%）
• 玉ねぎ （9.2%）
• キャベツ （4.8%）
• その他 （1.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

高野豆腐	中1枚	1.4	mg	43.7	%
卵	M1個	0.77	mg	24.9	%
豆苗	0.5パック	0.5	mg	16.1	%
玉ねぎ	中0.5玉	0.29	mg	9.2	%
キャベツ	葉1枚	0.15	mg	4.8	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	1.4	%
料理酒	5g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	小さじ1杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	0.25カップ	0	mg	0	%