健康管理は、食事の管理から。豆腐の味噌汁の鉄の内訳

豆腐の味噌汁の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（赤） （35.7%）
• 米みそ（白） （33.2%）
• 絹ごし豆腐 （27.7%）
• 小口ネギ （3.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（赤）	大さじ0.4杯	0.31	mg	35.7	%
米みそ（白）	大さじ0.4杯	0.29	mg	33.2	%
絹ごし豆腐	30g	0.24	mg	27.7	%
小口ネギ	3g	0.03	mg	3.5	%
カツオだし	0.75カップ	0	mg	0	%