健康管理は、食事の管理から。寄せ鍋の鉄の内訳

寄せ鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 白菜 （34.5%）
• 木綿豆腐 （31.1%）
• エノキダケ （10.8%）
• 水菜 （9.7%）
• 春菊 （9.4%）
• その他 （4.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

白菜	中・葉5枚	1.5	mg	34.5	%
木綿豆腐	普通サイズ0.5丁	1.4	mg	31.1	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	10.8	%
水菜	20g	0.42	mg	9.7	%
春菊	中0.3束	0.41	mg	9.4	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	1.8	%
ぶなしめじ	中0.2株	0.07	mg	1.7	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	1	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%