健康管理は、食事の管理から。もやしサラダの鉄の内訳

もやしサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 絹ごし豆腐 （57.8%）
• きゅうり （21.7%）
• 大豆もやし （12%）
• マヨネーズ （6.1%）
• 大葉 （2.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

絹ごし豆腐	150g	1.2	mg	57.8	%
きゅうり	中1本	0.45	mg	21.7	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	12	%
マヨネーズ	大さじ1杯	0.13	mg	6.1	%
大葉	葉3枚	0.05	mg	2.5	%
カツオだし	1カップ	0	mg	0	%