健康管理は、食事の管理から。筑前煮の鉄の内訳

筑前煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 干ししいたけ （26.2%）
• ごぼう （17.9%）
• 濃口しょうゆ （17.4%）
• 里いも （12.8%）
• レンコン （12.8%）
• その他 （12.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

干ししいたけ	3g	0.05	mg	26.2	%
ごぼう	5g	0.04	mg	17.9	%
濃口しょうゆ	2g	0.03	mg	17.4	%
里いも	5g	0.03	mg	12.8	%
レンコン	5g	0.03	mg	12.8	%
たけのこ（水煮缶詰）	5g	0.02	mg	7.7	%
にんじん	5g	0.01	mg	5.1	%
ごま油	0g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0杯	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	0g	0	mg	0	%
料理酒	0g	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	5g	0	mg	0	%
植物油	1g	0	mg	0	%
若鶏モモ	0g	0	mg	0	%
きぬさや	0g	0	mg	0	%
板こんにゃく	0g	0	mg	0	%