健康管理は、食事の管理から。ひき肉とトマトの煮込みの鉄の内訳

ひき肉とトマトの煮込みの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 合挽ミンチ （28.5%）
• 濃口しょうゆ （15.4%）
• 白菜 （15.1%）
• ホールトマト（缶詰） （13.4%）
• ほうれん草 （10.1%）
• その他 （17.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

合挽ミンチ	100g	1.7	mg	28.5	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	15.4	%
白菜	中・葉3枚	0.9	mg	15.1	%
ホールトマト（缶詰）	大0.5缶	0.8	mg	13.4	%
ほうれん草	中1株	0.6	mg	10.1	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	9.6	%
長ネギ	中3本	0.48	mg	8	%