健康管理は、食事の管理から。大根とさつま揚げの煮物の鉄の内訳

大根とさつま揚げの煮物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 濃口しょうゆ （50.6%）
• 大根（根） （40.3%）
• さつま揚げ （6.6%）
• 清酒（純米） （2.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	50.6	%
大根（根）	122g	0.24	mg	40.3	%
さつま揚げ	5g	0.04	mg	6.6	%
清酒（純米）	15g	0.02	mg	2.5	%
ほんだしR	1g	0	mg	0	%