健康管理は、食事の管理から。ポテトサラダの鉄の内訳

ポテトサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （40.9%）
• じゃがいも （31.7%）
• マヨネーズ （16.6%）
• 玉ねぎ （4.8%）
• きゅうり （2.4%）
• その他 （3.63%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M0.2個	0.15	mg	40.9	%
じゃがいも	30g	0.12	mg	31.7	%
マヨネーズ	大さじ0.5杯	0.06	mg	16.6	%
玉ねぎ	6g	0.02	mg	4.8	%
きゅうり	3g	0.01	mg	2.4	%
こしょう	1振り	0.01	mg	1.9	%
にんじん	3g	0.01	mg	1.6	%
レモン（果汁）	小さじ0.1杯	0	mg	0.13	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%