健康管理は、食事の管理から。パスタなすエリンギの鉄の内訳

パスタなすエリンギの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• スパゲティ・マカロニ（ゆで） （42.1%）
• エリンギ （33.4%）
• ナス （15.8%）
• たらこ （4.5%）
• ニンニク （3.6%）
• その他 （0.55%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

スパゲティ・マカロニ（ゆで）	乾物0.4人前	0.56	mg	42.1	%
エリンギ	中4本	0.44	mg	33.4	%
ナス	中1本	0.21	mg	15.8	%
たらこ	10g	0.06	mg	4.5	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	3.6	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.55	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
食塩	0.2g	0	mg	0	%