健康管理は、食事の管理から。鍋の鉄の内訳

鍋の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 木綿豆腐 （54.5%）
• はるさめ（乾） （16.4%）
• エノキダケ （13.3%）
• 長ネギ （7.3%）
• めんつゆ（ストレート） （4.8%）
• その他 （3.6%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

木綿豆腐	50g	0.45	mg	54.5	%
はるさめ（乾）	乾物1人前	0.14	mg	16.4	%
エノキダケ	10g	0.11	mg	13.3	%
長ネギ	30g	0.06	mg	7.3	%
めんつゆ（ストレート）	10g	0.04	mg	4.8	%
豚ロース	10g	0.03	mg	3.6	%