健康管理は、食事の管理から。刺身の鉄の内訳

刺身の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ホタテ貝 （41.5%）
• 濃口しょうゆ （28.9%）
• キングサーモン （12.7%）
• 大根（根） （6.6%）
• 本マグロ （5.2%）
• その他 （4.98%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ホタテ貝	中1個	0.44	mg	41.5	%
濃口しょうゆ	大さじ1杯	0.31	mg	28.9	%
キングサーモン	45g	0.14	mg	12.7	%
大根（根）	35g	0.07	mg	6.6	%
本マグロ	5g	0.06	mg	5.2	%
大葉	葉1枚	0.02	mg	1.6	%
わさび	小1盛り	0.02	mg	1.5	%
鯛	5g	0.01	mg	0.94	%
甘エビ	中2匹	0.01	mg	0.94	%