健康管理は、食事の管理から。お好み焼きの鉄の内訳

お好み焼きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• とんかつソース （36.1%）
• 卵 （19.4%）
• 小麦粉（薄力粉） （15.1%）
• 白菜 （7.5%）
• 豚バラ （7.5%）
• その他 （14.3%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

とんかつソース	大さじ6杯	1.4	mg	36.1	%
卵	M1個	0.77	mg	19.4	%
小麦粉（薄力粉）	100g	0.6	mg	15.1	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	7.5	%
豚バラ	50g	0.3	mg	7.5	%
かつお節	小1パック	0.22	mg	5.5	%
とろろ昆布	1人前	0.18	mg	4.5	%
緑豆もやし	1人前	0.12	mg	3	%
桜エビ	1人前	0.05	mg	1.3	%
オリーブオイル	大さじ1杯	0	mg	0	%
カツオだし	5g	0	mg	0	%