健康管理は、食事の管理から。にらの卵とじの鉄の内訳

にらの卵とじの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （80.9%）
• ニラ （14.6%）
• 濃口しょうゆ （4.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	80.9	%
ニラ	0.25束	0.14	mg	14.6	%
濃口しょうゆ	2.5g	0.04	mg	4.4	%
砂糖（上白糖）	0.5g	0	mg	0	%
料理酒	2.5g	0	mg	0	%
本みりん	小さじ0.5杯	0	mg	0	%
カツオ昆布だし	5g	0	mg	0	%