健康管理は、食事の管理から。にぎり寿司の鉄の内訳

にぎり寿司の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米・もち米 （37.7%）
• びんちょうマグロ （14.1%）
• 濃口しょうゆ （13.3%）
• 練りわさび （9.4%）
• 車エビ （7.8%）
• その他 （17.5%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米・もち米	240g	0.24	mg	37.7	%
びんちょうマグロ	10g	0.09	mg	14.1	%
濃口しょうゆ	5g	0.09	mg	13.3	%
練りわさび	3g	0.06	mg	9.4	%
車エビ	10g	0.05	mg	7.8	%
キングサーモン	16g	0.05	mg	7.5	%
マダコ	8g	0.05	mg	7.5	%
剣先イカ	寿司2貫分	0.02	mg	2.5	%
食塩	1.4g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	1.4g	0	mg	0	%
穀物酢	14g	0	mg	0	%