健康管理は、食事の管理から。サーモンサラダの鉄の内訳

サーモンサラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ブロッコリー （35%）
• スモークサーモン （21%）
• 玉ねぎ （10%）
• じゃがいも （9.5%）
• レタス （7.9%）
• その他 （16.64%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ブロッコリー	40g	0.4	mg	35	%
スモークサーモン	中3枚	0.24	mg	21	%
玉ねぎ	中0.2玉	0.11	mg	10	%
じゃがいも	中0.2個	0.11	mg	9.5	%
レタス	1人前	0.09	mg	7.9	%
ミニトマト	大1個	0.08	mg	7	%
大葉	葉4枚	0.07	mg	6	%
レモン	中0.2個	0.02	mg	2.1	%
クリームチーズ	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.88	%
オリーブピクルス	中1個	0.01	mg	0.66	%