健康管理は、食事の管理から。鶏レバーの甘辛煮の鉄の内訳

鶏レバーの甘辛煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• レバー（鶏） （73.9%）
• ハート（鶏） （10.5%）
• うずら卵 （7.7%）
• 濃口しょうゆ （2.1%）
• 玉ねぎ （2%）
• その他 （3.88%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

レバー（鶏）	焼き鳥8串	21.6	mg	73.9	%
ハート（鶏）	焼き鳥3串	3.1	mg	10.5	%
うずら卵	中8個	2.2	mg	7.7	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	2.1	%
玉ねぎ	中1玉	0.57	mg	2	%
エノキダケ	普通サイズ0.5袋	0.47	mg	1.6	%
ぶなしめじ	中1株	0.36	mg	1.2	%
マッシュルーム	中6個	0.18	mg	0.62	%
長ネギ	中0.5本	0.08	mg	0.27	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.17	%
砂糖（三温糖）	小さじ2杯	0.01	mg	0.02	%
本みりん	小さじ1杯	0	mg	0	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%