健康管理は、食事の管理から。水菜とエノキの炒め物の鉄の内訳

水菜とエノキの炒め物の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 水菜 （52.6%）
• ゆでたまご （19.4%）
• エノキダケ （18.7%）
• ベーコン （6%）
• しらす干し （2%）
• その他 （1.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

水菜	1人前	1.1	mg	52.6	%
ゆでたまご	M0.5個	0.39	mg	19.4	%
エノキダケ	普通サイズ0.4袋	0.37	mg	18.7	%
ベーコン	中1枚	0.12	mg	6	%
しらす干し	大さじ1杯	0.04	mg	2	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	1	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.2	%