健康管理は、食事の管理から。きのこ蕎麦の鉄の内訳

きのこ蕎麦の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• そば（生） （47.7%）
• 油揚げ （17.1%）
• めんつゆ（ストレート） （10.8%）
• マイタケ （10.2%）
• 一味唐辛子 （5.5%）
• その他 （8.8%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

そば（生）	0.6人前	1.1	mg	47.7	%
油揚げ	薄揚げ0.3枚	0.38	mg	17.1	%
めんつゆ（ストレート）	1人分	0.24	mg	10.8	%
マイタケ	中0.5株	0.23	mg	10.2	%
一味唐辛子	1g	0.12	mg	5.5	%
たけのこ（水煮缶詰）	30g	0.09	mg	4.1	%
にんじん	30g	0.06	mg	2.7	%
生しいたけ	中1個	0.05	mg	2	%
カツオ昆布だし	1カップ	0	mg	0	%