健康管理は、食事の管理から。なすときのこの油みその鉄の内訳

なすときのこの油みその鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（白） （25.8%）
• ナス （15%）
• 豆苗 （14.3%）
• 米みそ（赤） （13.8%）
• エノキダケ （13.4%）
• その他 （17.72%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（白）	大さじ1杯	0.72	mg	25.8	%
ナス	中2本	0.42	mg	15	%
豆苗	0.4パック	0.4	mg	14.3	%
米みそ（赤）	大さじ0.5杯	0.39	mg	13.8	%
エノキダケ	普通サイズ0.4袋	0.37	mg	13.4	%
きぬさや	1人前	0.23	mg	8.1	%
マイタケ	中0.3株	0.14	mg	4.8	%
ぶなしめじ	中0.3株	0.11	mg	3.9	%
みりん風調味料	大さじ0.6杯	0.01	mg	0.39	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.21	%
米酢	5g	0.01	mg	0.18	%
ごま油	小さじ1杯	0	mg	0.14	%
カツオだし	20g	0	mg	0	%