健康管理は、食事の管理から。タケノコと蒟蒻のオイスターマヨ炒めの鉄の内訳

タケノコと蒟蒻のオイスターマヨ炒めの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 板こんにゃく （50%）
• たけのこ （37.5%）
• オイスターソース （7.5%）
• マヨネーズ （2.8%）
• 黒こしょう （1.2%）
• その他 （1%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

板こんにゃく	板1枚	0.8	mg	50	%
たけのこ	150g	0.6	mg	37.5	%
オイスターソース	大さじ0.5杯	0.12	mg	7.5	%
マヨネーズ	5g	0.05	mg	2.8	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	1.2	%
ぶどう酢	大さじ0.5杯	0.02	mg	1	%
植物油	2g	0	mg	0	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%