健康管理は、食事の管理から。もやしとニラのピリ辛ナムルの鉄の内訳

もやしとニラのピリ辛ナムルの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ニラ （52.4%）
• 大豆もやし （23.4%）
• 濃口しょうゆ （14.3%）
• 豆板醤 （6.5%）
• おろしニンニク （1.3%）
• その他 （2.06%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ニラ	1束	0.56	mg	52.4	%
大豆もやし	1人前	0.25	mg	23.4	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	14.3	%
豆板醤	1人分	0.07	mg	6.5	%
おろしニンニク	小1盛り	0.01	mg	1.3	%
ごま油	小さじ2杯	0.01	mg	0.75	%
米酢	大さじ0.5杯	0.01	mg	0.75	%
ラー油	1人分	0	mg	0.28	%
砂糖（三温糖）	小さじ1杯	0	mg	0.28	%