健康管理は、食事の管理から。手羽中と大根とたまごの黒酢煮の鉄の内訳

手羽中と大根とたまごの黒酢煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ゆでたまご （41%）
• 大根（根） （21.2%）
• エノキダケ （12.4%）
• 濃口しょうゆ （12.1%）
• 若鶏手羽 （7.3%）
• その他 （6.12%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ゆでたまご	M4個	3.1	mg	41	%
大根（根）	中・厚さ20cm	1.6	mg	21.2	%
エノキダケ	普通サイズ1袋	0.94	mg	12.4	%
濃口しょうゆ	大さじ3杯	0.92	mg	12.1	%
若鶏手羽	中1本	0.55	mg	7.3	%
はちみつ	大さじ2杯	0.35	mg	4.7	%
ショウガ	1片	0.05	mg	0.66	%
ニンニク	中国産サイズ1片	0.05	mg	0.64	%
砂糖（三温糖）	小さじ3杯	0.01	mg	0.12	%
オリーブオイル	3g	0	mg	0	%
料理酒	大さじ2杯	0	mg	0	%
本みりん	小さじ3杯	0	mg	0	%