健康管理は、食事の管理から。小松菜ともやしのナムル の鉄の内訳

小松菜ともやしのナムル の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 小松菜 （40.8%）
• ゴマ （28%）
• 濃口しょうゆ （17.8%）
• 大豆もやし （5.1%）
• にんじん （4.1%）
• その他 （4.25%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

小松菜	中1株	1.4	mg	40.8	%
ゴマ	大さじ1杯	0.96	mg	28	%
濃口しょうゆ	大さじ2杯	0.61	mg	17.8	%
大豆もやし	0.7人前	0.18	mg	5.1	%
にんじん	70g	0.14	mg	4.1	%
一味唐辛子	1g	0.12	mg	3.5	%
唐辛子	中1本	0.01	mg	0.32	%
砂糖（三温糖）	小さじ3杯	0.01	mg	0.26	%
ごま油	小さじ1.5杯	0.01	mg	0.17	%