健康管理は、食事の管理から。鮭と茄子のソテー・バルサミコ酢風味ソースかけの鉄の内訳

鮭と茄子のソテー・バルサミコ酢風味ソースかけの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （32.4%）
• ブロッコリー （20.9%）
• ナス （17.6%）
• 紅鮭 （13.4%）
• かぼちゃ （8.4%）
• その他 （7.42%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	32.4	%
ブロッコリー	50g	0.5	mg	20.9	%
ナス	中2本	0.42	mg	17.6	%
紅鮭	80g	0.32	mg	13.4	%
かぼちゃ	40g	0.2	mg	8.4	%
エリンギ	中1本	0.11	mg	4.6	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	0.84	%
にんじん	10g	0.02	mg	0.84	%
濃口しょうゆ	1g	0.02	mg	0.71	%
こしょう	1振り	0.01	mg	0.31	%
ぶどう酢	1g	0	mg	0.08	%
米酢	1g	0	mg	0.04	%
オリーブオイル	1g	0	mg	0	%
食塩	0.1g	0	mg	0	%