健康管理は、食事の管理から。茄子の小ねぎじゃこソースのビタミンAの内訳

茄子の小ねぎじゃこソースのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• かいわれ大根 （55.9%）
• わけぎ （28.8%）
• しらす干し （10.5%）
• ナス （3.5%）
• 一味唐辛子 （1.3%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

かいわれ大根	普通サイズ1パック	64	μgRE	55.9	%
わけぎ	15g	33	μgRE	28.8	%
しらす干し	大さじ1杯	12	μgRE	10.5	%
ナス	50g	4	μgRE	3.5	%
一味唐辛子	0.2g	1.4	μgRE	1.3	%
ごま油	2g	0	μgRE	0	%