健康管理は、食事の管理から。鮭と茄子のソテー・バルサミコ酢風味ソースかけのビタミンAの内訳

鮭と茄子のソテー・バルサミコ酢風味ソースかけのビタミンAの内訳グラフ

ビタミンAの内訳グラフ

• かぼちゃ （39.9%）
• にんじん （20.5%）
• 卵 （19.5%）
• ブロッコリー （10.1%）
• 紅鮭 （6.5%）
• その他 （3.45%）

ビタミンAとは

ビタミンAは、夜間の視力の維持を助け、皮膚や粘膜の健康維持を助ける栄養素です。
日ごろから目をよく使う人、疲れ目の人は、より多くのビタミンAを摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
夜盲症や眼球乾燥症、皮膚の角化、感染症への抵抗力低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
吐き気や食欲不振、頭痛などの過剰症を引き起こします。
親水性のビタミンA（βカロチン）はとりすぎても問題ありません。
βカロチンは赤や黄色の野菜、果物から摂取することができます。

一覧表

かぼちゃ	40g	132	μgRE	39.9	%
にんじん	10g	68	μgRE	20.5	%
卵	M1個	64.5	μgRE	19.5	%
ブロッコリー	50g	33.5	μgRE	10.1	%
紅鮭	80g	21.6	μgRE	6.5	%
ナス	中2本	11.2	μgRE	3.4	%
オリーブオイル	1g	0.15	μgRE	0.05	%
黒こしょう	1振り	0.02	μgRE	0	%
食塩	0.1g	0	μgRE	0	%
濃口しょうゆ	1g	0	μgRE	0	%
米酢	1g	0	μgRE	0	%
ぶどう酢	1g	0	μgRE	0	%
こしょう	1振り	0	μgRE	0	%
エリンギ	中1本	0	μgRE	0	%