健康管理は、食事の管理から。コールスローの鉄の内訳

コールスローの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キャベツ （58%）
• マヨネーズ （20.3%）
• 玉ねぎ （9.7%）
• にんじん （6.4%）
• 米酢 （3.2%）
• その他 （2.4%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キャベツ	60g	0.18	mg	58	%
マヨネーズ	大さじ0.5杯	0.06	mg	20.3	%
玉ねぎ	10g	0.03	mg	9.7	%
にんじん	10g	0.02	mg	6.4	%
米酢	10g	0.01	mg	3.2	%
こしょう	1振り	0.01	mg	2.4	%
食塩	0.5g	0	mg	0	%
砂糖（上白糖）	1g	0	mg	0	%
植物油	4g	0	mg	0	%