健康管理は、食事の管理から。すしの鉄の内訳

すしの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• キハダマグロ （47.7%）
• ツブ貝 （19.9%）
• アワビ （12.5%）
• 白子（鱈） （5.4%）
• 米・もち米 （5.4%）
• その他 （9.12%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

キハダマグロ	40g	0.8	mg	47.7	%
ツブ貝	25.6g	0.33	mg	19.9	%
アワビ	14g	0.21	mg	12.5	%
白子（鱈）	45g	0.09	mg	5.4	%
米・もち米	90g	0.09	mg	5.4	%
ホタテ貝（貝柱）	中1.8個	0.05	mg	3.2	%
ヤリイカ	53g	0.05	mg	3.2	%
甘エビ	中4匹	0.02	mg	1.2	%
スルメイカ（生）	19g	0.02	mg	1.1	%
ヒラメ	7g	0.01	mg	0.42	%