健康管理は、食事の管理から。水炊きの鉄の内訳

水炊きの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 卵 （29.6%）
• さつま揚げ （12.3%）
• 白菜 （11.5%）
• 絹ごし豆腐 （9.2%）
• 薄口しょうゆ （7.6%）
• その他 （29.81%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

卵	M1個	0.77	mg	29.6	%
さつま揚げ	普通サイズ1個	0.32	mg	12.3	%
白菜	中・葉1枚	0.3	mg	11.5	%
絹ごし豆腐	30g	0.24	mg	9.2	%
薄口しょうゆ	大さじ1杯	0.2	mg	7.6	%
黒鯛	中0.25尾	0.15	mg	5.7	%
一味唐辛子	大さじ0.2杯	0.15	mg	5.6	%
生しいたけ	中3個	0.14	mg	5.2	%
マイタケ	中0.25株	0.11	mg	4.3	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	3.8	%
餅	40g	0.08	mg	3.1	%
米・もち米	40g	0.04	mg	1.5	%
米酢	大さじ1杯	0.02	mg	0.61	%
Cook DoR Korea! 韓国醤調味料 コチュジャン	15g	0	mg	0	%