健康管理は、食事の管理から。お雑煮の鉄の内訳

お雑煮の鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• 米みそ（甘） （32.1%）
• 春菊 （17.8%）
• 白菜 （15.7%）
• 板こんにゃく （10.5%）
• さつまいも （9.2%）
• その他 （14.56%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

米みそ（甘）	大さじ2杯	1.2	mg	32.1	%
春菊	中0.5束	0.68	mg	17.8	%
白菜	中・葉2枚	0.6	mg	15.7	%
板こんにゃく	板0.5枚	0.4	mg	10.5	%
さつまいも	50g	0.35	mg	9.2	%
赤エイ	20g	0.18	mg	4.7	%
餅	中1個	0.1	mg	2.6	%
小口ネギ	中0.25本	0.1	mg	2.6	%
生しいたけ	中2個	0.09	mg	2.4	%
大根（根）	中・厚さ1cm	0.08	mg	2.1	%
おろししょうが	小1盛り	0.01	mg	0.16	%
カツオ昆布だし	2カップ	0	mg	0	%