健康管理は、食事の管理から。麻婆なすの鉄の内訳

麻婆なすの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• ナス （31.4%）
• 濃口しょうゆ （22.9%）
• 牛ミンチ （17.2%）
• 豚ミンチ （8.2%）
• 小口ネギ （6%）
• その他 （14.29%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

ナス	中1本	0.21	mg	31.4	%
濃口しょうゆ	大さじ0.5杯	0.15	mg	22.9	%
牛ミンチ	5g	0.12	mg	17.2	%
豚ミンチ	5g	0.06	mg	8.2	%
小口ネギ	中0.1本	0.04	mg	6	%
たけのこ	10g	0.04	mg	6	%
黒こしょう	1振り	0.02	mg	3	%
小口ネギ	2g	0.02	mg	3	%
唐辛子	中0.5本	0.01	mg	0.82	%
ショウガ	0.1片	0.01	mg	0.75	%
ニンニク	中国産サイズ0.1片	0	mg	0.72	%
砂糖（上白糖）	小さじ0.5杯	0	mg	0	%