健康管理は、食事の管理から。大豆サラダの鉄の内訳

大豆サラダの鉄の内訳グラフ

鉄の内訳グラフ

• サニーレタス （50%）
• パセリ （34.8%）
• 大豆 （9.3%）
• 大根（根） （3.7%）
• トマト （2.2%）

鉄とは

鉄は、赤血球を作るのに必要な栄養素です。貧血や疲労感、頭痛、食欲不振、消化不良などを予防します。
動物性食品に含まれるヘム鉄は植物性の鉄より吸収が良いため、意識的に摂るように心がけましょう。

不足すると･･･
鉄欠乏性貧血やそれに伴うだるさ、めまい、記憶力の低下などを引き起こします。

摂りすぎると･･･
鉄を過剰摂取すると、体が酸化しやすくなり、活性酸素を増やします。
また、ビタミンCの働きを阻害し、壊血病などを引き起こします。

一覧表

サニーレタス	1人前	0.54	mg	50	%
パセリ	中1本	0.38	mg	34.8	%
大豆	5g	0.1	mg	9.3	%
大根（根）	中・厚さ0.5cm	0.04	mg	3.7	%
トマト	中0.1個	0.02	mg	2.2	%
食塩	小さじ0.25杯	0	mg	0	%
オリーブオイル	大さじ0.05杯	0	mg	0	%